穿成反派亲哥：种田养娃两不误(苏宁苏雨)小说全文免费阅读_无弹窗全文免费阅读穿成反派亲哥：种田养娃两不误(苏宁苏雨)

苏砚却摇了摇头，走到苏宁身边，拿起一块布，对苏宁说：

“哥，我帮你擦案板吧，你一个人处理太慢了。”

苏宁看着他坚定的眼神，

嚯！勇士。

点了点头：

“好，那你小心点，别弄脏衣服。”

苏雨也咬了咬牙，走到苏雨身边，拿起一个小碗：

“哥，我帮你装脏东西吧，装完了我好拿去倒掉。”

苏宁心想，又是一个勇士。

但有了他们帮忙，处理起来确实快了不少。

他先把猪大肠里的脏东西掏干净，然后用粗盐反复揉搓，盐粒能吸附大肠上的黏液和腥味。

他揉搓得很用力，手指都有些发红，每一寸都不放过。揉搓了一会儿，再用清水冲洗，水变得浑浊不堪，他倒掉脏水，又加了些粗盐，继续揉搓，这样反复几次，苏雨又接了几趟水。

终于大肠上的黏液和腥味就少了很多。

接着，他开始处理猪肝和猪肺。

猪肝要先放在清水里浸泡，泡掉里面的血水，每隔半个时辰换一次水，这样猪肝才不会有腥味。

猪肺则要先把气管对着水龙头，往里面灌水，让肺膨胀起来，然后挤压，把里面的血水和杂质挤出来，这样反复几次，直到猪肺变得雪白。

苏墨坐在厨房门口，看着苏宁忙碌的身影，眼睛一眨不眨。

他看着苏宁用粗盐揉搓猪大肠，看着他给猪肺灌水，心里充满了好奇。过了一会儿，他忍不住问：

“哥，你什么时候开始做卤味啊？我都等不及了。”

苏宁笑着说：

“快了，等把猪下水都处理干净，就开始做卤味。墨儿再耐心等一会儿，保证让你吃到好吃的卤味。”

苏墨点了点头，乖乖地坐在一旁，不再说话

。苏砚和苏雨也默默地帮忙，苏砚帮着擦案板、递东西，苏雨则帮着换水、倒脏东西。

厨房里虽然还有些腥味，但却充满了温馨的气息。

终于，在几人的合力下，猪下水都处理干净了。

苏宁把处理好的猪下水放进大锅里，加入清水，放入姜片、还有自家种的葱段，再倒上适量的盐巴，点火煮起来。他站在灶台前，看着锅里的水慢慢沸腾，心里盘算着接下来的步骤。

等水沸腾后，撇去锅里的浮沫，把猪下水捞出来，用清水冲洗干净。

然后，在炒锅里倒入适量的油，油热后，放入买回来的姜八角、桂皮、香叶，炒出香味。

接着，加入适量的糖。(他厚颜无耻拿的苏墨的糖果)

反正小孩子不能吃太多糖，苏墨已经吃了两颗了。

翻炒均匀，再加入适量的清水，大火烧开后，转小火慢煮，让调料的香味充分融入汤里。

苏墨凑到灶台边，踮着脚尖，看着炒锅里的调料，鼻子嗅了嗅：

“哥，好香啊！这就是卤味的香气吗？”

苏宁笑着点头：

“是啊，等把猪下水放进去，煮上几个时辰，卤味就做好了。

到时候，保证你吃了还想吃。”

苏砚也凑过来看，眼睛里满是期待：“哥，还要煮几个时辰啊？会不会煮太久了？”

“不会，”苏宁解释道，

“内脏比较难煮，煮久一点才能入味，吃起来才好吃。咱们可以先去院子里等着，等快煮好的时候，再过来看看。”

就是可惜了他焖的米饭，已经弄好了，但卤味还没好。早知道晚点再闷了。

他很久没有亲手洗动物内脏，上一次洗，还是在暑假给自己攒大学学费，去厂里清洗。

又加上在古代，没有那么多便捷的处理手法，做的有点慢了。

几人坐在院子里的石凳上，聊着天。苏墨兴奋地说着自己跟村里好朋友的趣事

苏雨沉默不语，可能是担心着家里的粮食够不够吃吧。

苏砚则在一旁默默地听着，偶尔插上一两句。

苏宁也不说话，静静地成为一个聆听者。

真好，苏墨已经没有口吃的毛病了，他才，或许苏墨后吃是因为不自信。

现在因为和刘三叔闹掰了，某些动不动就来欺负他们的碍眼亲戚没有再来。苏墨整个人都开朗了不少。

不知不觉，几个时辰过去了。

厨房里飘来浓郁的卤香味，苏墨第一个跳起来，拉着苏宁的手：

“哥，是不是卤味做好了？我闻到香味了！”

苏宁笑着站起身

“走，咱们去看看。”

几人走进厨房，锅里的卤味还在咕嘟咕嘟地煮着，卤汁已经变得浓稠，颜色红亮，散发着诱人的香味。

苏宁关掉火，用筷子夹起一块猪大肠，放在盘子里，对苏墨说：

“墨儿，你先尝尝，看看好不好吃。”

苏墨早就等不及了，拿起筷子，夹起猪大肠，吹了吹，放进嘴里。

刚一入口，浓郁的卤香味就在嘴里散开，猪大肠软糯入味，一点腥味都没有。他眼睛一亮，含糊不清地说：

“哥，好吃！太好吃了！虽然我已经忘了肉是什么味了，但是！这个比肉还好吃！”

有了苏墨开头， 苏雨和苏砚也终于鼓起勇气了，各夹了一块猪大肠尝了尝，脸上都露出了惊喜的表情。

苏雨笑着说：

“哥，你也太厉害了吧，这么臭的猪下水，居然能做得这么好吃！”

苏砚也点了点头：

“哥，这卤味真的很好吃，就是不知道能不能保存很久。咱们做了这么多，要是坏了就太可惜了。”

苏宁摸了摸他的头，笑着说：“放心，如果卤味在密封状态下最好一直浸泡在卤汁中，食用时再取出。这样既能防止风干，也能让味道更醇厚卤味能保存好几天呢。不怕吃不完。”

苏砚眼睛一亮：

“哥，我有个好主意！明儿个去镇上的酒楼碰碰运气，他们肯定吃这么好吃的卤味。”

要是寻常酒楼，苏砚觉得他们不会冒这个险，毕竟对于那些有钱人来讲，猪下水这种污秽之物甚至提起名字就叫人皱眉，不会轻易去尝试。

但是他今日在等哥哥时发现有一个人唉声叹气地跟朋友诉苦。

男人似乎是个酒楼掌柜。

因为酒楼没有什么能吸引客人的新品，被对面酒楼抢走了许多客人。

导致背后老板不怎么满意。

掌柜跟自己的朋友诉苦，要是想不到办法，就只能关闭酒楼了。

苏砚想，可以去找那个酒楼试试。

看哥哥做的卤味能不能卖出去。

苏宁看着苏砚，心里暗暗想：

这孩子不愧是未来的奸诈皇商，脑子就是灵活。

他笑着说：

“好啊，那咱们明天再去镇子上试试，说不定能成呢。不过到时候可要你去说哦！”

让苏宁做饭，他可以。但让他和别人洽谈......

对不起，他做不到啊。

今天他也发现了，苏砚虽然平日里沉默寡言，但对于这种场合比自己还得心应手。

倒不如放手让他试试。

不过，这里的人还没有接受过调料的洗礼，不知道能不能接受重口味的饭菜。

当然啦，卖不出去也没关系，就全当锻炼小反派了！

苏宁这么想着，装了一大碗香喷喷的大米饭。

几人坐在简陋的木桌旁，卤味拌着米饭，吃得香呼，聊着天。

灯光下，几个孩子的脸上都洋溢着幸福的笑容。

吃完饭，几个孩子争先恐后的要收拾碗筷，说什么也不让他再动手了。

苏宁也就放任他们去了。

他进入厨房，拿起刚取出的五花肉，还带着些许的凉润，肥膘部分像凝脂般泛着奶白，瘦肉则是浅粉的嫩色。

他先把肉切成两指宽的方块，铁锅里不用添一滴油，直接将肉块码进去，用小火慢慢焐着。

起初锅沿只冒些细碎的白汽，像是肉在悄悄吐着水汽，随着温度爬升，肥膘开始变软、塌陷，先是渗出几星透亮的油珠，油珠滚过锅底，渐渐聚成细小的油洼。

这时，苏宁拿起木铲轻轻翻动肉块，让每一面都均匀受热，原本敦实的肉块慢慢缩成琥珀色的油渣，边缘微微卷翘，散发出带着焦香的肉味。

油越炼越丰沛，从浅黄变成澄澈的金黄，在锅里轻轻晃荡时，还会泛起细碎的油花，滋滋的声响像极了温柔的呢喃。

等油渣变成深金黄色，咬起来会脆响时，就用漏勺把油渣捞出来，放了些粗盐。

最后把滚烫的猪油倒进粗瓷碗里，剩下的肉渣放凉了就给几个孩子当零嘴吧。

就当是要走了他们糖果的补偿。