第3章

包装。”
他又咧嘴笑了：”我干这行就没做过预包装，全是现炸现卖。”
”油锅一开，方圆半条街都能闻到。”
我从口袋里掏出提前打印好的转让协议。
他接过去，扫了两眼，直接在最后一页签了名字。
笔迹很重，纸都戳破了一个洞。
他叫贵德发，***上写着，四十三岁。
我把钥匙交给他。
推着儿子的小推车，最后一次穿过菜市场的过道。
何美珍正在她的卤味摊前招呼客人。
”来来来，今天的猪耳朵刚卤好的，香得很！”
她看到我推车经过，斜了一眼，没说话。
嘴角挂着一丝得意。
贵德发第三天就开了张。
他的动作很快，头天搬设备，第二天接油烟管和电路，第三天一早就架上了油锅。
早上六点半，第一锅油烧到冒烟的时候，整个菜市场的空气变了。
臭豆腐的气味跟别的东西不一样，它不是飘过来的，它是压过来的。
那股味道带着一种侵入性，钻进鼻腔就赖着不走。
而且它有一个特点：它会覆盖掉周围所有其他食物的气味。
何美珍的卤味摊紧挨着贵德发的臭豆腐摊，中间只隔了一块木板。
她的卤味讲究的就是一个”香”字，猪蹄、鸭脖、牛肉，全靠那股卤香吸引客人。
现在那股香味被臭豆腐的气味压得死死的，客人走到她摊位前只能闻到一股发酵的酸臭。
开业第一天上午，何美珍的脸就黑了。
她冲到贵德发摊位前，一手叉腰一手指着油锅。
”你把这玩意儿弄走！熏死人了！谁让你在这炸这个的？”
贵德发正往油锅里下第二批豆腐，头也没抬。
”大姐，要不要尝一块？刚出锅的，外面买不到这个味。”
何美珍一巴掌拍在他的案板上：”我让你搬走！听到没有！”
贵德发这才抬起头，拿着漏勺的手停在半空中。
他歪了一下脑袋，上下打量了何美珍一遍。
”你谁啊？” ”我是隔壁摊的！你的臭豆腐把我的生意全毁了！”
”那是你的生意不行，跟我有什么关系。”贵德发把漏勺往油锅里一搅，继续干活。
何美珍气得浑身发抖，转身就去找了市场管理处的老刘。
老刘又踢**踏地赶过来，在两个摊位之间站了一会儿。